Uva Sultanina

Uva Sultanina Parisi

Il nome Uva Sultanina, conosciuta anche come Uvetta, trae origine dal termine “sultano”. Una leggenda tramandata nel Medio Oriente narra che l’uva secca fu creata casualmente quando un sultano, costretto a abbandonare l’uva che stava mangiando al sole per sfuggire a una tigre, al suo ritorno notò che si era scurita e aveva migliorato il sapore, da allora l’uva essiccata fu chiamata “sultana”.

Una volta essiccata, l’uvetta assume tonalità ambrate e la polpa mantiene una consistenza soda. Questo piccolo acino ellissoidale, dal colore giallo o dorato, possiede una polpa croccante. Al naturale, presenta un sapore dolce e delicato, mentre la sottile buccia, poco pruinosa e facile da masticare, lo caratterizza.

Essendo priva di semi, seedless in lingua inglese, viene impiegata sia fresca che per la preparazione di dolci.

Benefici e Proprietà

L’Uva Sultanina è ricca di sali minerali come potassio, ferro e calcio.

Le fibre presenti favoriscono il transito intestinale e aiutano a contrastare la stitichezza. Queste fibre, unite all’acqua, idratano e aumentano il volume delle feci, facilitandone l’espulsione in modo regolare e agevole.

Nonostante il suo contenuto calorico, l’uva sultanina è ricca di benefici per la salute.

Eccellente fonte di energia per gli sportivi, grazie ai suoi zuccheri veloci. Utilizzata come riserva di energia, supporta l’attività fisica. Grazie ai carboidrati, in particolare ai zuccheri naturali, è ideale per ricaricarsi senza appesantirsi.

Per questo motivo, è uno spuntino ottimale prima o dopo l’allenamento, soprattutto per gli sportivi di resistenza.

L’uva sultanina è benefica anche per la pelle e i capelli. Gli antiossidanti presenti possono rallentare l’invecchiamento cutaneo e favorire la purificazione della pelle, donandole luminosità, chiarezza e nutrimento.

Le vitamine del gruppo B, il ferro, il potassio e gli antiossidanti contenuti nell’uva passa contribuiscono a rendere i capelli più lucenti, sani e nutriti, riducendo la caduta e prevenendo la calvizie.

Utilizzo in Cucina

L’uva passa può essere consumata al naturale ma trova ampio impiego in pasticceria, arricchendo dolci come lo strudel, i muffin e le prelibatezze natalizie.